对于居住在沿海城市的人来说，扇贝的所有东西都是可以吃的，不存在清洗一说，但是并不是很多人都适合这样吃，扇贝其实是有不能吃的地方的，如果我们买到鲜扇贝处理方式分为3步：

　　1、首先将外壳清洗干净，掰开扇贝，露出扇贝肉，用水先冲洗表面的泥沙;

　　2、去除肺叶，很多人将扇贝的裙边认为是肺叶，就都丢掉了，其实裙边是可以吃的，拨开裙边可以看到一圈灰色的绒毛状的东西附着在扇贝肉上面，这个就是肺叶，它主要用来过滤杂质，是不可以吃的。

　　3、摘掉胃囊，扇贝肉后面有一块凸出来的地方，白色里面偷着灰绿色，拨开就可以看到灰绿色的杂质，很多人说这是扇贝吃的海藻是可以吃的，但是绝大多数人是吃不惯的，建议直接把这个胃囊剪掉。

　　通过以上三步扇贝肉就处理好了，有的扇贝是有一圈黄色的东西，哪个是扇贝的黄是可以吃的，你可能发现外卖买的粉丝扇贝好像就中间那一坨白色的扇贝肉，直接把中间那一坨肥厚的扇贝肉留下来剩下的都扔掉也是可以的，这样清理又方便又干净。