蔬菜和水果是非常丰富的食物，品种多，营养价值高。它们在人们的生活中也是不可或缺的，但我们看到的颜色大多可能是红色、绿色、黄色等。看到蓝色的水果，很少见有蓝色的食物。为什么?为什么没有蓝色蔬菜和水果?接下来，就和小编一起来看看吧。

　　为什么没有蓝色蔬菜和水果?颜色后，种子也减少了传播的机会。也许红色和黄色有更高的传播机会。在这种情况下，蓝色的再现率会变低。所以在我们的日常生活中，我们能看到的蓝色水果和蔬菜是越来越少了。

　　2.受土壤影响

　　果蔬的颜色还与土壤的酸碱度有关。一般来说，只有酸度比较低的土壤才能结出蓝色的果实，而我们看到的大部分土壤都是碱性的，所以长出来的果蔬可能是红色、黄色、橙色等颜色。很少见到蓝色食物，所以蓝色食物越来越少见。然后，想要有蓝色外观的种植者可以通过调节土壤的酸碱度来控制水果的颜色。

　　3.受果肉成分的影响

　　一般蔬果的颜色是由植物中的一些化学物质决定的。能出现的颜色可能是红色、橙色等，所以我们大多数人看到这些颜色，花青素都能产生蓝色，但是花青素在水果蔬菜中出现的比较少，蓝色的食物也比较少。

　　其实现在蓝色的蔬菜水果很少，主要是因为缺乏可食用的蓝色素，所以人吃了之后对身体可能会有一定的危害，特定环境下可能只有少数。会有蓝色，但大部分蓝色的食物是人类不能食用的。