肝是人体最重要的器官之一，现在人们熬夜等生活不良的生活习惯，不利于肝脏健康，养肝护肝便成为了人们日常关注的焦点，生活中养肝护肝药食两用的食物有两类，一类是清热利湿、清热解毒、清热泻火的清利类，另一类则是健脾益气、滋阴养血、补肝益肾的补益类。

　　1.茵陈。茵陈苦、辛，微寒；归脾、胃、肝、胆经。具清湿热，退黄疸之功。春季采摘，以质嫩和香气浓郁者为佳，是中医治疗湿热黄疸的主要药物。素有“三月茵陈，四月蒿”之说，

 

　　茵陈作菜，要采嫩苗。现代医学研究，茵陈不仅具有极高的药用价值，还富含维生素C和维生素B，并含有人体所需的多种微量元素和20余种氨基酸，具有很好的益身保健功能。

 

　　2.车前草（子）。车前草(子)味甘，性寒；归肝、肾、肺、小肠经。体滑降利；有利水通淋、清热解毒、清肝明目、凉血、祛痰、止泻的功效。主治热结膀胱，小便不利，淋浊带下，水肿黄疸，泻痢，肺热咳嗽，肝热目赤，咽痛乳蛾，衄血，尿血，痈肿疮毒。车前草嫩叶含水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C，还含有胆碱、钾盐、柠檬酸、草酸等。车前草有一定利尿、镇咳、平喘、祛痰、抗菌作用，能增加尿量、增加尿素、尿酸及氯化钠的排出，减轻水肿；抑制多种病原微生物。车前草不仅可药用，还可食用。车前草富含胶质，食入后吸水膨胀，可促进肠道蠕动，治疗便秘，吃了会有饱足感，是减肥、治疗脂肪肝的美味食品。

 

　　3.鲜麦芽。鲜麦芽中药用的是干燥后的麦芽，有炒麦芽和生麦芽之分，最大的区别在于生麦芽催乳，炒麦芽回乳。麦芽具有行气消食，健脾开胃之功。多用于肝郁气滞，胸胁胀闷，食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少等症。

 

　　将麦芽放入锅中加水1000毫升左右煮沸15至20分钟，将水滤出，再加水煮二次，两次麦芽水合并、暖瓶保温当茶饮，另加调味品也可。

 

　　补益类

 

　　1.薏米、薏米又名薏苡仁、苡米、苡米仁等。味甘、淡，性微寒。入脾、肺、肾经。有健脾利湿、清热排脓功能，为常用的利水渗湿药。用于脾虚泄泻、水肿、关节疼痛等症。尚用于胃癌、子宫颈癌、绒毛膜上皮癌等癌症以及多发性疣。含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。可做成粥、饭、各种面食食用。尤其对老弱病者更为适宜。

 

　　薏米具有容易消化吸收的特点，无论是用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。薏米食品对慢性肠炎、消化不良有效；能增强肾功能，有清热利尿作用，对水肿病人有效；健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病率；含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。含有丰富的维生素B，对防治脚气病有益。

 

　　2.桑椹(桑葚)。桑椹(桑葚)味甘、酸；性微寒。入心、肝、肾经。有滋阴补血，生津，润肠之功。主治久病体虚，肝肾阴亏，血虚精亏的头晕目眩，腰酸耳鸣；津亏血少，须发早白；失眠多梦；津伤口渴；肠燥便秘等症。为滋补强壮、养心益智佳果。桑椹含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成分。有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常吃桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩；具有免疫促进作用；促进新陈代谢，促进红细胞生长，防止白细胞减少；有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用。一般人群皆适合食用。女性、中老年人及过度用眼者更宜食用。桑椹可洗净用，亦可晒干或略蒸后晒干用。

 

　　3.枸杞子。枸杞子味甘性平，有补肾，滋阴，养肝，明目，益气等功效。适用于肾亏遗精，腰膝酸软，头晕目眩，两眼昏花等症。枸杞子营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、脂肪等，有18种氨基酸，其中8种氨基酸是人体必需氨基酸。矿物质有钙、磷、铁、有机锗。维生素也较全面和丰富，包括维生素B1、B2、维生素C、尼古酸和胡萝卜素等。认为枸杞子可以降低胆固醇，兴奋大脑神经，增加白细胞活性、增强免疫功能，促进肝细胞新生，防治癌症，抗衰老和美容，对人体健康极其有益。

 

　　体质虚弱、抵抗力差的人，可以每天吃一点，长期食用才能见效。