一般来说，陈皮也叫橘皮，橘皮就是放久了的陈皮。陈皮具有燥湿化痰、润肺止咳、健脾的功效，其作用已经深入人心。人们经常将它与白茶和红茶混合，既美味又健康。吃过陈皮的人都应该知道，同一家店的陈皮时间越长，价格越高。今年一般要50元一斤，四五十年价格甚至会达到12万一斤。

　　陈皮升值的原因

　　1.陈皮本身的价值优势。

　　从古至今，陈皮作为药材、菜肴调料、日常养生都发挥着不可或缺的作用。陈皮可以增进食欲，促进消化液的分泌，泡水可以燥湿化痰，所以它的身影早已深入到人们的日常生活中，具有丰富的药用和食用价值，还可以更好的进行保健，并因其浓厚的历史文化底蕴和独特的收藏价值而受到很多人的青睐。

　　2.稀缺

　　因为陈皮属于农产品，容易受天气和环境的影响，从而影响水果的产量和品质。近年来，柑橘树受到各种天气的影响，导致柑橘根系严重受损。面对复杂的环境和供不应求的市场，好的陈皮原料成本也在逐年增加，就连果园的管理、人工成本、仓储成本都有一定程度的增加。大减产大需求的背后，凸显了陈皮的稀缺性，所以陈皮的价格会逐年大幅上涨。

　　3、环境因素的影响

　　此外，近两年的极端天气导致新会柑大量落果、减产。早在2020年和2021年，陈皮的价格已经上涨了50%以上。今年，许多柑橘园甚至在大红皮成熟时就已经采摘完毕。相反，越老的陈皮越贵。越老的陈皮药用价值越好，所以即使贵人们也愿意买老的。

　　4、卫生环境的影响

　　自2022年新冠肺炎疫情让大家认可新会陈皮。处方药进入新冠肺炎，让陈皮火了起来。因为人们知道身体健康的重要性，他们的保健意识达到了前所未有的高度。